Depuis l'installation des pages en français sur mon portable avec Archlinux, ces dernières étaient visuellement abîmées souffrant de <C3> au lieu du à et d'autre chose dans le genre.

Ma machine est en UTF-8, et seules les pages man souffrait de ce soucis d'affichage, j'ai donc chercher dans le fichier man.conf ce qui pouvais être la cause du problème. Et j'ai trouvé ! :)

...
# NROFF is defined as "groff -Tascii" or "groff -Tlatin1";
# not only is it superfluous, but it actually damages the output.
# For use with utf-8, NROFF should be "nroff -mandoc" without -T option.
# (Maybe - but today I need -Tlatin1 to prevent double conversion to utf8.)
#
# If you have a new troff (version 1.18.1?) and its colored output
# causes problems, add the -c option to TROFF, NROFF, JNROFF.
#
TROFF /usr/bin/groff -Tps -mandoc
NROFF /usr/bin/nroff -Tlatin1 -c -mandoc
...

Donc, j'ai simplement supprimé -Tlatin1 de NROFF comme ceci :

NROFF /usr/bin/nroff -c -mandoc

Et mes pages man sont redevenu lisible et en couleur :)